Comidas tradicionales de España.

Andalucia =ENTRANTES

gazpacho plato tipico
 andalucia
ALMEJAS A LA MALAGUEÑA.

GAMBAS AL PIL-PIL

GAZPACHO ANDALUZ

SARDINAS CON AJO

TORTILLA DE PATATAS

MAGRO CON TOMATE


CARACOLES
 

PRIMER PLATO

gazpachuelo la 
receta de la abuela

SEGUNDO PLATO

porra cocina tipica 
andalucia
PORRA

HUEVOS RELLENOS

ENSALADILLA RUSA

TORTILLA DE PATATAS
MAGRO CON TOMATE
SOLOMILLO DE CERDO AL BARBADILLO

POSTRES

 
BIZCOCHO

TARTA DE QUESO

BUÑUELOS

MELOCOTONES CON MIEL

BIZCOCHO AL LIMON

TRONCO DE NAVIDAD
MOUSSE DE LIMON
ROSCON DE REYES

COMIDAS TIPICAS SEMANA SANTA

Bacalao
Arroz con leche
Torrija

CURSOS DE COCINA GRATIS

CURSO DE COCINERO
Trabajar como técnico de cocina, con amplios conocimientos sobre compras, elaboración de los productos y presentación de los platos.
Dirigir una cocina profesional, mediante una sólida formación en la creación y la dirección de los equipos de trabajo.
Dirigir y gestionar un restaurante, lo que, además, te permitirá montar tu propio negocio.
TECNICO EN DIETETICA Y NUTRICION
Este curso te ofrece salidas profesionales en diferentes campos, como por ejemplo: Responsable del sector de la restauración en hoteles, colegios, empresas de catering, etc., Técnico y responsable de centros de dietética, de salud, de estética, etc.
OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Duración: 380 horas. (300 horas teóricas y 80 horas de prácticas en empresa).Dirigidos a personas desempleadas empadronadas en el Distrito Centro (Zona Pepri). Fecha de inicio de los cursos en Febrero de 2010.Abierto el plazo de solicitud desde el día 11 hasta el 22 de Enero de 2010.
Recogida y entrega de solicitudes (de forma presencial) en:
Oficina nº 5 Iniciativa Urbana
C/Fernando Rey  (Entrada por C/Victoria, 11)
Teléfonos: 952 06 09 79 / 952 06 30 17
 
 
 
 
 
Murcia=
    La situación geográfica y el clima de la Región de Murcia han condicionado un arte culinario que encuentra sus orígenes y su diversidad en los distintos pueblos y culturas que habitaron estos territorios, los cuales han dotado de una peculiaridad propia a la gastronomía de la Región. Cocina típica murciana que goza de una especificidad y calidad que son ampliamente reconocidas, tanto en lo tocante a los productos que sirven de materia prima como a las recetas elaboradas a partir de ellos.
Entrantes
    Así, tenemos desde los entrantes que tienen como base la enorme riqueza de los productos vegetales de la huerta murciana , y en este sentido podemos mencionar, por ejemplo, desde distintas ensaladas como la de pepino, ñoras con alcachofas, el revuelto de verduras, o las verduras a la plancha, hasta recetas híbridas en los que los productos de la huerta son mezclados con pescados, tal es el caso de elaboraciones como la ensalada de bacalao con verduras, o la ensalada de ahumados. Dentro de los platos vegetales más elaborados es quizás donde se encuentran las creaciones más genuinas de la cocina regional, con aportaciones como el zarangollo, el pisto de la vega media o el mojete, sin olvidar los famosos pasteles salados como el pastel de carne, o el original y sorprendente pastel de Cierva.
Guisos
    Los conocidos familiarmente como "platos de cuchara" son recurrentes en la gastronomía murciana, con hallazgos propios muy celebrados como la olla gitana, la olla de cerdo, el tradicional caldo con pelotas, con propuestas bastante sugestivas para el paladar como es el caso del arroz con habichuelas o con garbanzos, el potaje con albóndigas, el mondongo o el gazpacho jumillano. Además de estos resaltan otros guisos con diversas variantes según la ubicación en el mapa de la cazuela: potajes, cocidos, estofados, hervidos, etc.
Arroces
    La extraordinaria materia prima que supone el arroz de Calasparra, que atesora una denominación de origen, así como la naturaleza mediterránea y levantina de la región se manifiesta en lo enraizados que se encuentran en ella las elaboraciones con arroces, platos que , a su vez, presentan formulaciones endógenas como es el caso del arroz y conejo con caracoles serranos o el arroz caldero, sin descuidar recetas más genéricas como es el caso del arroz con bogavante, de cuño más reciente, o el arroz y verduras.
Carnes y pescados
    Las peculiaridades geográficas de la Región de Murcia, en la que predominan los cultivos de secano, determinan el predominio de unas determinadas especies animales frente a otras, sobre la base de su alimentación. De esta manera, abundan el cordero, el cabrito o el cerdo frente al déficit vacuno, algo que obviamente se trasvasa a las recetas donde tenemos las cabezas de cordero en pebre , la tartera caravaqueña o las, más universales, chuletas de cordero al ajo cabañil, siendo estas solo algunas muestras de los platos cárnicos de una gastronomía que no descuida ningún ámbito culinario, como lo ponen, por otro lado, de manifiesto las elaboraciones con pescados en las que podemos destacar la dorada del Mar Menor rellena de bogavante o  los salmonetes del Mar Menor, que como muchas otras especies autóctonas de la laguna litoral poseen un sabor y textura sublimes, lo que unido a sus escasas capturas los convierten en unas piezas cotizadísimas, en un caso similar a los langostinos marmenorenses.
Postres
    La inventiva y originalidad de la cocina murciana alcanza su cenit con las diferentes maneras que existen en ella de elaborar postres. Dentro de estos el paparajote trasciende los límites culinarios para ser un auténtico signo identitario-cultural, un estatus que prácticamente igualan las tortas fritas de calabaza o la leche frita con arrope calabazate. los Huesos de santo, característicos de las vísperas de Todos Los Santos, los dulces de boniato, los pestiños o los besos de novia, son solo algunos ejemplos más de un nómina de postres prácticamente inabarcable y en la que tanto las materias primas como los modos de cocinar presentan claras reminiscencias árabes.


Cocina Manchega.Patrimonio de la literatura española, perpetuada universalmente por la pluma del inmortal Cervantes, elevada de la pobreza a la divinidad. Cocina generosa, contundente, recia con el frío, la nieve.... Cocina de remedios y curas de milagros con ajo y el insuperable sabor del laurel, el tomillo oloroso y otros condimentos de esta tierra de molinos, encantos y paisajes plácidos e interminables. Con estas ricas y saludables recetas típicas (y relativamente fáciles de hacer) presentamos este nuevo recetario de la cocina española más tradicional.
Las mejores recetas de la cocina manchega
Mejores restaurantes manchegos
Ver también:
y

Información relacionada con La Mancha y cocina La Cocina Manchega, recetas:

Publica tu receta
Otras recetas y productos típicos de la Región de La Mancha:
Y si quieres compartir tus recetas de cocina manchega, trucos de cocina, productos favoritos o comentarios con otros usuarios, entra en Mis Recetas y regístrate.
Utiliza el buscador para encontrar más recetas del La Mancha. Se pueden buscar por ingrediente, temporada o coste.